Консерви довго зберігаються за рахунок консервантів Консерванти потрібні для того, щоб запобігти зростанню мікроорганізмів та продовжити термін придатності продукту, проте сама ідея консервування передбачає, що потрапляння бактерій у герметичну тару виключено.
