Після розморожування м'ясо можна зберігати в холодильнику ще два-три дні, обмотавши його вафельним рушником, так м'ясо дихатиме. Якщо їсти лише кілька годин до приготування замороженого м'яса, я б розморожував його у воді.
Великі шматки яловичини, телятини, свинини та баранини також зберігаються у морозилці від півроку до року. Невеликі частини червоного м'яса пролежать менше – 4-6 місяців. Дичину (але не дикого птаха) можна зберігати 8-12 місяців. Заморожений фарш витримає не більше 3-4 місяців.
При мінус 12°С зберігають: яловичину – 8, свинину – 3, баранину – 6, гусей, качок, індичок – 8 діб. Охолоджене м'ясо у тушах при вологості 85 % та температурі зберігання охолодженого м'яса мінус 1°С можна зберігати: яловичину – 16 діб, свинину – 12, субпродукти – не більше 2 діб.