Чи можна квасити капусту амагер?

Після дозрівання врожаю в льоху, а це приблизно 1,5 місяці, капусту Амагер використовують для приготування салатів, супів та гарнірів. Однак вважається, що пізні сорти найбільше підходять для засолювання і квашення, тому що до моменту дозрівання накопичують максимальну кількість корисних речовин.