Для чого потрібна цибуля в супі?

Справа в тому, що ріпчастий цибуля надає супу яскравого смаку. При цьому можна зробити так, щоб овоч виконав своє «завдання», але при цьому не став складовою рідкої страви. Для цього цибулину слід відправити в каструлю з супом цілком.

Кухар рекомендує зовсім відмовитися від цибулі у готовому блюді, проте додати овоч у процес приготування. Найкраще класти цибуля у процесі приготування бульйону цілим, а не нарізаним на шматочки. Так цибуля виділить для смаку свій сік і вбере зайвий жир.

Додавати обсмажені інгредієнти в суп потрібно наприкінці його приготування. Така рекомендація пояснюється просто: цибуля і морква вже досягла потрібного ступеня готовності після обсмажування на сковороді.