В ідеалі робоча поверхня повинна бути між мийкою і плитою, а її оптимальна довжина повинна становити близько 90 см. Відповідно, весь посуд, прилади та продукти, необхідні для приготування щодня, повинні зберігатися над і під робочою поверхнею, а також під плитою.
