Із серпня цибулю-порей вибірково викопують для літнього використання. Для кращого відбілювання за два-три тижні до зняття врожаю поверхню ґрунту можна додатково прикрити світлонепроникною плівкою. Цибулю, призначену для зберігання, прибирають з початку жовтня. Викопують порей акуратно, намагаючись не м'яти стебла.
