Якщо горіхи пахнуть гіркою олією або пліснявою, їсти їх не можна. Справа в тому, що в плісняві містяться афлатоксини, які відносяться до смертельно небезпечних органічних сполук. Крім того, ці речовини є стійкими до високих температур, тому залишаються в горіхах навіть після смаження.
