Шпалерне житнє борошно. Колір світло-сіро-коричневий з добре видимими частинками зерен. Хлібобулочні вироби та інші страви з цього сорту вважаються найбільш корисними для здоров'я та містять більше висівок та, відповідно, клітковини. Шпалерний сорт найчастіше використовують для випікання хлібних виробів.
