Скільки і як маринувати качку?

Спосіб приготування воді (2 літри) розчиняємо сіль, заливаємо качку, Накриваємо (можна поставити вантаж), відправляємо в холодильник на 2 доби. Витримувала і одну добу, більше подобається м'ясо після двох діб. Воно краще просолюється і стає ніжнішим.

2.5 години Розігріти духовку до 200°C, через 20 хвилин знизити температуру до 180°C. Запікати качку 2 – 2.5 години, потім прибрати кришку (фольгу) і готувати до утворення скоринки.

Укладаємо на лист і готуємо качку у духовці в рукаві. Духовку розігріваємо до 220 градусів. Ставимо деко на середній рівень духовки. Готуємо близько 1,5 години.