Бульба кольрабі можна їсти сирим. Як приготувати кольрабі в сирому вигляді? У сирому вигляді кольрабі ідеально натерти на тертці або нарізати для додавання салату або карпаччо. Як простий рецепт із сирої кольрабі можна порадити нарізати її соломкою і подавати з різними соусами як закуску.
