Запах у троянд виходить із мікроскопічних залоз пелюсток, розташованих на їх зовнішній стороні. Тому квітки з інтенсивним ароматом відрізняються і великою кількістю пелюсток. Звідси не дивно, що найбільш ароматними є багатопелюсткові дамаські та англійські троянди. При цьому помічено, що темні сорти ароматніші за світлі.
