Курячі або індичині грудки, запечені з прянощами, підійдуть до білого та рожевого сухого шампанського. Брют та сухе ігристе можна подати з перепелами. Рожеве напівсолодке ігристе – до фуа-гра або паштету з печінки із запеченими яблуками. Рожеве напівсухе або напівсолодке відмінно поєднується з качкою на грилі.
