Молоду мелісу збирають до цвітіння, приблизно з кінця травня до початку липня. Якщо Вашій рослині менше трьох років, вона ще не набрала сил, тому краще її не зрізати, а акуратно відривати тільки листочки. Мелісу старше трьох років збирають пізніше, у момент цвітіння.
