Існує два способи сушіння ягід лимонника: Спосіб перший: ягоди протягом 2-3 днів підсушуються в тіні під навісами. Потім ягоди відокремлюють від квітколожа, обривають з кистей і досушують у духовці при температурі близько 55-60 градусів. Спосіб другий: ягоди віджимають на гвинтових чи гідравлічних пресах.
