Як вживати в їжу портулак?

Портулак відмінно підходить до яєчні та омлетів, свіжих овочевих салатів як приправу. У складі гострих соусів він підходить до тушкованих овочів або м'ясних страв. Портулак можна відварювати, тушкувати, смажити, висушувати і додавати в супи або соуси як у свіжому, так і сушеному вигляді.