Чому в ковбасі туалетний папір?

Справа в тому, що якщо при отриманні фаршу м'ясо піддали надмірному механічному впливу, то м'ясний сік з нього витікає, залишаються тільки сухі оболонки м'язових волокон, які по консистенції нагадують папір.