Сирі гілочки розмарину можна повністю замочити в оцті, вині чи маслі, щоб надати соусам та заправкам аромату розмарину.. Освіжаючий сироп можна приготувати зі свіжого розмарину, лайма або лимона та цукру. При смаженні на грилі можна покласти на вугіллі свіжу гілочку розмарину або натерти нею продукти.
Ця спеція входить до складу багатьох пряних композицій, наприклад «Букет Гарні», «Італійські трави» та «Прованські трави», але іноді використовується і як самостійна приправа, при цьому невелика гілочки розмарину достатньо, щоб надати страві приємного та свіжого смаку.
Свіже листя розмарину вважалися незамінною пряністю під час бенкетів, вважалося, що його листочки допомагають перетравлювати їжу і позбавляти організм від симптомів переїдання. При великій кількості випитого вина жували свіжі гілочки розмарину, це допомагало повернути ясність розуму та добрі думки.
Дуже важливо, що розмарин не втрачає свій аромат при тривалій тепловій обробці, тому його можна додавати при жарінні, гасінні або запіканні продуктів. Розмарин додають у соуси та супи, а особливо добре він підходить до страв із сиру. Декілька листочків розмарину можна додати до десерту.