Викладіть уклейку в ємність для засолювання, додайте спеції, цукор та сіль. Перемішайте, розрівняйте і прикрийте ємність харчовою плівкою. Залишіть уклейку засолюватися при кімнатній температурі 4-6 годинПісля цього приберіть її в холодильник ще на добу.
Сіль кам'яна (не можна використовувати сіль класу екстра та йодовану), яку застосовують у наступній пропорції до риби: – Мінімальна кількість солі 50 грам на 1 кг вам знадобиться в зимовий період; – навесні та восени достатньо 50-100 грам на кілограм риби; – Влітку в спеку не менше 100 грам на кілограм, краще 150 грам.
Але серед рибалок є і ті, для яких лов уклейки на вудку приємне, цікаве та цілеспрямоване заняття. Тому причина її прекрасний гастрономічний смак, який не поступається лящу і значно перевершує плітку.