Де розчиняються білки?

Так, існують білки (глобуліни), які розчиняються тільки в розчинах солей і не розчиняються в чистій воді, а протилежні їм альбуміни добре розчиняються в чистій воді. До нерозчинних білків відносяться кератин (волосся, нігті, пір'я), колаген (сухожилля), фіброїн (шовк, павутиння).