Поживні ніжки і капелюшки грибів мають специфічний в'яжучий смак. Вони використовуються у приготуванні м'ясних страв, для заправки салатів та начинки хлібобулочних виробів. Їх ароматна м'якоть також використовується в маринованому та консервованому вигляді. Але консервація вбиває більшу частину корисних речовин.
