Протягом першої години сушіння духовку не відкривайте! Інакше безе можуть потріскатися чи втратити форму. Найпростіший спосіб перевірити готовність безе – відірвати одну безішку від листа, якщо вона відходить легко, то безе готове. А якщо липне, то йому потрібно ще кілька хвилин.
