Поняття раціонального харчування включає дотримання трьох основних принципів: забезпечення балансу енергії, що надходить з їжею, і витрачається людиною у процесі життєдіяльності; задоволення потреб організму у певних харчових речовинах; дотримання режиму харчування.
