Під впливом крохмальних та лужних продуктів (наприклад, моркви, картоплі, капусти, цибулі) червоний пігмент у буряках втрачає колір. Пересушені на сковороді буряки втратить свій сік і борщ вийде коричневим.
Під впливом крохмальних та лужних продуктів (наприклад, моркви, картоплі, капусти, цибулі) червоний пігмент у буряках втрачає колір. Пересушені на сковороді буряки втратить свій сік і борщ вийде коричневим.