Товщина всіх шматочків та розмір повинні бути приблизно рівними. Щоб отримати жорсткі, хрумкі чіпси, починайте сушити підготовлені яблука при температурі 70-75 ° С, а досушуйте – при нижчій, 50-55 ° С. Щоб чіпси були м'якшими і легко жувалися – починайте з 40 ° С, а потім збільшуйте жар до 60 ° С.
