Саме йодид калію міг змінити смак і навіть колір консервації, а йодит у цьому плані – "нешкідливий". Тому можна зробити висновок, що сучасну йодовану сіль, у складі якої знаходиться йодит, можна спокійно використовувати для консервації овочів, не боячись неприємного смаку чи запаху.
