Випивши склянку огіркового розсолу, людина отримує ударну дозу солі, що провокує затримку вологи в тканинах і збільшує обсяг крові. Це змушує серце працювати у посиленому режимі та «ганяти» по венах додатковий обсяг рідини. У людей із серцево-судинними захворюваннями це може спровокувати кризу.
