Листовий желатин, як правило, використовується при виготовленні індивідуальних невеликих замовлень, один лист важить 5 грамів, а це спрощує відважування інгредієнтів, і, головна його перевага перед порошковим, він вбирає лише ту кількість води, яка йому потрібна!
