Чому так подобається сир із пліснявою?

Саме завдяки наявності благородної цвілі, із цього сиру дуже добре засвоюється кальцій, набагато краще, ніж із інших сирних продуктів. Сири з пліснявою також сприяють виробленню дуже важливого для організму пігменту – меланіну.