У складі харчових продуктів ця речовина зазвичай маркується як харчова добавка Е-503 і використовується як замінник дріжджів, соди для надання пишності тісту. У деяких країнах його використовують для приготування пива. Знамените ісландське повітряне печиво також може обійтися без цієї добавки.
