Варять суцвіття не довше 10 хвилин: цвітна капуста не повинна перетворитися на кашу. Потім суцвіття подрібнюють блендером з невеликою кількістю бульйону чи молока. Можна приготувати овоч і в пароварці, це навіть корисніше, оскільки в цьому випадку цвітна капуста зберігає максимум мікроелементів та вітамінів.
