Цукатами називають шматочки фруктів, овочів або ягід, які виварюються в густому цукровому сиропі та підсушуються в духовці або природним чином. Спочатку їх виготовлення застосовувалася лише цедра цитрусових, але згодом асортимент цукатів значно розширився.
