Є сорти огірків, які справді не дуже підходять для заготовок і виходять м'якими та не хрусткими. Найкращі огірки для засолювання – з великими пухирцями та чорними шипами. З дрібними пухирцями підходять менше, а огірки з гладкою шкіркою зовсім не годяться для консервування.
