Чому озимина не гине взимку?

За даними вчених, після відновлення вегетації озима пшениця гине при зниженні температури нижче за мінус 8 градусів. При невеликому короткочасному зниженні температури рослини пошкоджуються частково. У фазі кущіння рослина знаходиться біля поверхні ґрунту та максимально захищена від пошкодження.