Згідно з однією з теорій, люди почали їсти чилі завдяки їх антибактеріальним та протигрибковим властивостям. Вважають, що люди в якийсь момент зрозуміли, що якщо їжа гостра на смак, вона з меншою ймовірністю буде гнилою. Гострота таким чином означала, що їжу можна з'їсти і не отруїтися.
