Який сир добре плавиться? Для соусу?

Такі сири, як грюєр, чеддер, гауда добре підходять для плавлення. Камамбер і брі теж добре плавляться, але з них краще заздалегідь зрізати скоринку, тоді сири розплавляться швидше. Будь-який сир плавиться краще, якщо він уже зігрівся до кімнатної температури, тому вийміть його з холодильника за 20-30 хв.