Насіння буряка – це супліддя, що утворюється в результаті зрощення 3-5 квіток, у кожному суплідді 3-5 насінин, тому сходи з'являються гніздами. З'явилися сорти одноплідні: коли одне насіння дає лише один паросток (!). Оптимальна температура ґрунту для проростання насіння 11 градусів.
