Картопля містить велику кількість крохмалю та має досить високий глікемічний індекс. А як відомо, чим вищий глікемічний індекс продукту, тим більше його вживання впливає на зміну цукру в крові, тому вживання картоплі потрібно обмежити особам, які страждають на ожиріння та цукровий діабет.
