Чистий буряк надходить на шнекові конвеєри. Втрати цукру при цих процесах залежать від пори року та якості продукції. Відмиті буряки надходять у бункер потім на буряківрізки. Щоб отримати з буряка цукру їй надають вигляду стружки, такий спосіб називається дифузійним.
