Гриби дуже активно беруть участь у переробці (руйнуванні) мертвих органічних залишків (мертві тварини, опале листя тощо). Вони створюють такий важливий для ґрунту та рослин перегній; наповнюють ґрунт поживними та мінеральними речовинами, які надалі поглинаються рослинами.
