Що накопичується у бульбах картоплі?

Як і на більшості вегетативних пагонів, на бульбі можна виявити пазушні бруньки (у картоплі їх зазвичай називають «вічка»). Бульби містять багаті запаси поживних речовин, переважно крохмалю.