Промерзлі плоди можна визначити за «шрамами» — коричневими запалими цятками (схожими на оспинки), а також за наявності кристаликів у м'якоті і псування плівок. Якщо ви купили трохи підсохлий лимон, його свіжість і соковитість можна відновити, опустивши в холодну воду.
