Час збору врожаю залежить від того, чи вирощуємо чебрець заради ефірної олії або заради рослинного матеріалу. Як правило, якщо ми хочемо максимізувати вихід ефірних олій, ми маємо збирати врожай щорічно, коли розцвіли 50% квітів. Зазвичай це відбувається влітку (липень у більшості районів США).
