Молоді ніжні листочки пажитника додають у салати, в овочеві та грибні супи, другі страви та соуси. Проросле насіння служить основою салатів в деяких національних кухнях Греції та Єгипту. Сушене насіння в кулінарії застосовується як у цілому вигляді, так і розмелене в порошок.
