Які продукти містять нітрити?

Нітрити в їжу зазвичай потрапляють із м'ясними продуктами (ковбасами, беконом, шинкою, сосисками). Вони використовуються при копченні, соління, маринуванні як консервант, антибактеріальний і підсолюючий інгредієнт.