Ця риба прісноводна. Належить до сімейства лососевих. Має білий колір м'яса.
На відміну від інших лососевих, що мають м'ясо червоного або рожевого кольору, м'ясо риби сиг білого кольору.
На вигляд ікра сіга сильно відрізняється від інших видів ікри лососевих риб – вона дуже дрібна, жовтувата і зовні нагадує ікру щуки. Це дуже рідкісний продукт на нашому ринку, хоча також має велику кількість корисних речовин.
Якщо сиг близько 1,5 кг, потрібно трохи більше води – до 1,2 л. Довести до кипіння, зняти піну, додати лавровий лист, цибулю, петрушку, сіль, перець та варити 40-45 хв.