Живі дріжджі потрібно спочатку розтерти із цукром, додати теплу воду і добре розмішати. Суміш також потрібно залишити на 10 хвилин. Після закінчення часу подивіться на шапку, яка утворилася в ємностях із дріжджами. Чим вона вища і пишніша, тим активніше працюють дріжджі.
