Щоб визначити, наскільки агрус стиглий, його треба промацати. Надмірна твердість буде ознакою незрілості. А м'якість, ніби всередині кашоподібна консистенція, говоритиме про можливу перезрілість чи несвіжість. Ідеальна ягода – не дуже тверда, але зберігає форму та пружність.
