Використання контейнерів із харчового пластику для квашення допускається у світовій практиці, хоча найкращими матеріалами вважаються, безумовно, скло та кераміка. Я використовую діжку для квашення протягом 1-2 тижнів і сподіваюся, що це не впливає істотно на якість капусти.
