Зібрані плоди шипшини потрібно попередньо перебрати, видаливши зіпсовані плоди. Рівномірним невисоким шаром розмістити їх на деку і сушити в духовці при температурі + 40-60 оC. Тривалість сушіння становить 7-8 годин. За цей час плоди треба періодично струшувати та перевертати.
