Вважається, що більшість видів варення можна зберігати близько двох-трьох років. Виняток – варення з кісточками (вони можуть виділяти синильну кислоту), його слід використати через шість-вісім місяців після приготування. Щоб не виникало проблем при зберіганні варення, важливо правильно закатати його.
